Receita de Lamen (Ramen)

Oiee meus amores,como vão ?

Vim trazer a vocês uma receita japonesa muito conhecida tanto no oriente quanto nos animes,num é mesmo? Eu mesma sou doida para experimentar um prato deses,quem sabe um dia né ? ^^ 

Quero que fiquem de olho nas dicas sobre os ingredientes que estão na postagem elas são muito importantes,ok ?

Bjinhos :**

Nota e dicas sobre os ingredientes
Vale a pena preparar seu próprio caldo de carne de porco cozinhando-o em fogo brando, uma vez que ele pode acrescentar um sabor diferenciado ao prato.

O caldo de galinha pode ser do tipo Knorr, que é o mais comum para os ocidentais, mas o ideal, no entanto,  é usar hondashi, (tempero a base de peixe), que é facilmente encontrado em lojas asiáticas ou até mesmo em alguns supermercados.
O macarrão pode ser o nissin lamen, que pode ser facilmente encontrado em qualquer supermercado.
Não se preocupe se não puder encontrar o pó de kombucha, pois o prato pode ser preparado sem este ingrediente. Os menmas (brotos de bambu em conserva) é um ingrediente extensamente utilizado em muitos pratos chineses e pode ser encontrado em qualquer loja asiática,. O menmas é um dos ingredientes mais utilizados no ramen, mas não se preocupe caso não conseguir encontrá-lo.
No Japão, existe diversos modos de preparar ramen, isso depende de cada região, e os ingredientes também variam de acordo com a preferência  de cada um. Você pode acrescentar folhas de nori ou de kombu (algas marinhas desidratadas) cortadas, além de fatias de kamaboko (massa de peixe) e até milho em conserva. O lombo de porco também pode ser substituído por fatias de bacon. Tudo depende do gosto de cada um.

Nota sobre a apresentação
Ramen é uma sopa considerada quase uma refeição completa e é geralmente servida em tigelas grandes e altas (domburi), com tamanho suficiente para conter ½ litro. No entanto, caso não tenha este tipos de tigelas, terá que servir em quantidades menores em pratos de sopas convencionais.

Ingredientes (porção para quatro pessoas)
• 10 xícaras (chá) ou dois litros de água
• 4 colheres (sopa) de pó de caldo de galinha ou seis tabletes
• ½ xícara (chá) ou 100 ml de caldo de carne de porco
• 4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres (chá) de pó de kombucha
• sal (a gosto)
• 600g de macarrão chinês para ramen
• broto de bambu em conserva (menmas) a gosto
• pimenta do reino moída grosseiramente
• pimenta vermelha em grãos (opcional)
• lombo de porco cozido fatiado (ingrediente opcional e quantidade a gosto)
• ovos cozidos cortados ao meio (ingrediente opcional e quantidade a gosto)

Modo de preparo
1. Ferva a água em uma panela grande e depois acrescente o caldo de galinha, o caldo de carne de porco, o molho de soja, o pó de kombucha e o sal. Em seguida, ferva novamente, abaixe o fogo o máximo possível e prepare o macarrão.

2. Em uma panela separada, coloque uma quantidade grande de água para ferver e acrescente o macarrão. Deixe cozinhando até ficar ao dente. Retire do fogo e deixe escoando.

3. Depois de escorrido, divida o macarrão em quatro tigelas grandes previamente aquecidas. Em seguida, cubra o macarrão com a sopa.

4. Em cada tigela, acrescente a metade ou duas de ovo cozido e o broto de bambu em conserva, procurando colocá-los delicadamente no centro da tigela. Depois coloque as fatias de carne de porco e acrescente a pimenta a gosto.

Fonte: Mundo-nipo